De novembre à mars, la vigne entre dans une période de sommeil. La sève ne circule plus dans la plante. Le viticulteur la taille afin de lui donner une nouvelle vie et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante.
Avec le printemps, les bourgeons se développent. La sève circule à nouveau et les rameaux et feuilles poussent. Avec le début des chaleurs, les fleurs apparaissent, elles donneront les futures grappes.
En été, les fleurs ont donné les grappes, c'est la nouaison. Les grappes vont se nourrir du feuillage et du terroir. En août, c'est la véraison ; les raisins se colorent et commencent à murir.
Automne, dès les premiers froids les feuilles tombent et la vigne se met en sommeil avant un nouveau cycle.
Vendanges 2019
